La primavera sta esplodendo con i suoi colori ed i profumi, regalando alla gente la voglia di muoversi.Via alle gite fuori porta, escursioni, trekking a piedi, in bicicletta, brevi viaggi in auto...
Quello che vi proponiamo è un viaggio tra le tradizioni del modenese. Un' esperienza sensoriale in acetaia, scoprendo da vicino i metodi di lavorazione, di maturazione e d'invecchiamento del più prezioso dei condimenti: l'aceto.
L'invito che riceviamo è dall'Acetaia Paltrinieri, che organizza visite per gruppi e famiglie, dove troverete l' aceto Balsamico tradizionale di Modena Dop e Igp e altri prodotti.
Il viaggio sarà un modo per conoscere l'utilizzo dell'aceto balsamico e le ricette con cui fare tasting, visitando l'agriturismo e curiosando tra le 1000 botti di produzione.
Botti secolari di rovere, castagno, gelso, ciliegio, acacia, frassino e preziosissimo ginepro, che donano al prodotto particolarità di aroma e sapore e alla gita un tuffo nelle tradizioni del passato.
Wilma Zanelli