Ingredienti: 

 

3 tazze di semolino

1 tazza d'olio

½ tazza di farina

1 cucchiaino di lievito

½ tazza di semi di sesamo

1-1/2 tazze di acqua calda

 

 

Miscelare il semolino, la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere l'olio. Provare a verificare se l'impasto è pronto facendone una palla e provando a farla cadere dolcemente sul piano di lavoro, se l'impasto rimane insieme vuol dire che è pronto.

 

Portare circa 1-1/2 tazza di preparato in un'altra ciotola. Versare un po' d'acqua calda e impastare con le mani e ripetere fino a che si ottiene una pasta soffice. Creare il Magrood.

 

Arrotolare l'impasto formando una lunga pagnotta. Schiacciarla in centro con le dita per formare un solco lungo tutta la pagnotta. Mettere un foglio di carta da forno nel solco e stenderci sopra la pasta piegandola. Tagliare la pagnotta diagonalmente in pezzi da 4cm.

 

Decorare (intagliando) la superficie superiore di ciascun pezzo usando una forchetta o lo speciale “mangasha” e disporli sulla teglia. Infornare a 190/200 °C per circa 40 minuti o fino a doratura.

 

Immergere ciascun pezzo in uno sciroppo di zucchero bollente e guarnire con dei semi di sesamo.

 

                                                                                                            Wilma Zanelli