Continuiamo a tenervi compagnia rispettando la regola imposta #iorestoacasa, con le ricette proposte da Gusto Italiano/ Італійський смак l'export del Made in Italy. Oggi cuciniamo un piatto dell' Emilia Romagna: le lasagne verdi al forno.
Ingredienti:
Lessate gli spinaci e passateli nel mixer.
Preparate la pasta con farina, uova e spinaci e fatela riposare coperta con un canovaccio, per 30 minuti.
Preparate la besciamella con farina, noce moscata, 30 gr. di burro, latte e sale.
Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei rettangoli di cm. 10x15
Lessate molto al dente le lasagne in acqua bollente salata, con un cucchiaio di olio evo.
Ungete una pirofila con un po' di burro, sistemate sul fondo il primo strato di lasagne, coprite con uno strato di ragù, parmigiano e un altro strato di lasagne con
besciamella, un terzo di lasagne con prosciutto cotto e fontina tagliata a julienne.
Ripetete gli strati per con i diversi condimenti e per terminare un velo di ragù, besciamella e parmigiano e qualche fiocco di burro.
Infornate a 120 ° per una decina di minuti (se la pasta è ancora calda), altrimenti una ventina. Servite calda.
Wilma Zanelli
