"Gusto Italiano" l'export del Made in Italy in Ucraina, propone una ricetta degli anni '70, regalata da uno chef della vecchia scuola. Nicola della bassa parmense suggerisce le "Tagliatelle con nido di uova ". Ecco gli ingredienti per 2 persone.
Fate cuocere le tagliatelle, scolatele al dente e tritate il prosciutto cotto. In una terrina mettete le tagliatelle, metà del prosciutto e il burro. In una teglia da forno, fate le due porzioni di pasta, formando i nidi nei quali romperete le uova. Salate e pepate, aggiungete il resto del prosciutto, il burro a fiocchetti e il parmigiano gratuggiato.
Mettere nel forno caldo a 180 ° sino a quando le uova non si saranno rapprese.
Wilma Zanelli
