Una confezione di Pan carrè, 150 gr. di tonno, 50 di acciughe, gr. 200 ricotta, un bicchiere di latte, 50 gr. di olive verdi e di cetriolini sott'aceto, una buccia di limone gratuggiato, sale e pepe q.b., una pallina di mollica di pane.

Bagnate la mollica di pane col latte tiepido, aggiungete la ricotta, il tonno, cetriolini, olive, acciughe tritate e la buccia di limone. Salate e pepate a piacimento. Spalmate sul pan carrè e coprite con un'altra fetta di pan carrè. Avvolgete il tutto con un film di pellicola trasparente e mettete in frigo per un paio di ore. Servite poi, tagliando il pan carrè a piacimento (piccoli quadrotti o  triangolini).

                                                                                                                           Wilmaz. - Gusto Italiano