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La #rapa bianca di #Caprauna sotto la lente di Gusto Italiano


 "Gusto Italiano" nella ricerca del Made in Italy, si ferma a Caprauna, 100 abitanti a 959 metri sul livello del mare. Il paesino cuneese ha una serie di curiosità interessanti per il viaggiatore. 

Nella guida "Viaggio per l'Italia. Piemonte Torino Cuneo Asti" è stata menzionata la famosa rapa bianca a pasta gialla, ortaggio da sempre coltivato dai capraunesi, ma solo recentemente riscoperto.

Si tratta di un prodotto stagionale, reperibile in numerosi  negozi e mercati delle province vicine. Non tutti sanno cucinare questo curioso frutto dell'orto. "Gusto Italiano" vi consiglia un gratin di rape al forno con una spolveratina di noce moscata... Sapore pieno e note piccanti. Non resta che approfondire.

                                                                                                                                                                                          Ferruccio 

 



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