La rubrica del "Cantiniere tra i colbacchi" oggi racconta di una cena in dacia.

Menù di ricette italiane con una degustazione di piatti piemontesi, tra cui la famosa Bagna cauda, gustosissimo intingolo composto da olio di oliva extravergine, una punta di burro, un trito di noci, acciughe, con aggiunta di qualche goccia di latte e panna liquida.

L'intingolo, nel fujot (la pentolina di coccio)  andrà accompagnato con peperoni al forno o freschi, insalata belga, toupinambour, cardi, patate bollite ....      

Un piatto, sicuramente corposo, che dovrà essere innaffiato con un vino importante, a noi piace un Barbaresco o Barolo, ed ovviamente gustato in quota, in inverno, al caldo.

Beh, se nella nostra penisola, fa ancora piuttosto caldo, per scegliere questo menù, (anche se in quota lo abbiamo già gustato), in Ucraina, andrà benissimo.

Infatti, questa sera in dacia, nella città di Sumy, in questo servizio di chef a domicilio, la bagna cauda la farà da padrona.... I vini saranno ucraini (vi dirò che cosa ci porteranno).  

Non mancherà il camino acceso (oggi qui siamo intorno agli 8 gradi). 

                                                                                                                                       Andrea Busso "Cantiniere tra i colbacchi"