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Sapori d\'autunno - Gusto Italiano - salsa al caffè per arrosti


Autunno, tempo di arrosti di carne. Quello che vi propone "Gusto Italiano" è una semplice salsa al caffè che accompagnerà il vostro secondo di carne, trasformando il piatto in una ricetta gourmet . Ecco gli ingredienti: 4 tazzine di caffè e 4 cucchiai di panna da cucina. 

Per il caffè scegliamo una miscela con una tostatura media,  un'acidità medio bassa ed un aroma intenso e speziato con sentori di cannella, chiodi di garofano, pepe e zenzero

Passiamo alla preparazione: prendere il fondo di cottura dell'arrosto cotto e condito a vostro piacimento e aggiungere la panna ed il caffè, mescolate, cuocendo sino a quando la salsa non sarà al punto giusto di consistenza.   

A questo punto la salsa sarà pronta per esser servita a tavola. Il gusto ricco, speziato e fruttato del caffè sarà piacevolissimo, lasciandovi un persistente retrogusto di frutta matura. In abbinamento all'arrosto con salsa al caffè, Gusto Italiano suggerisce una bottiglia di  "Dama Rossa" da uvaggio 100% Albarossa. Il suo colore rosso porpora intenso e scuro, con leggeri riflessi porpora e violacei scuri, ha un profumo inebriante, con sentori di confettura. Sarà piacevole anche, durante la cena, raccontare la storia del vitigno Albarossa ottenuto tra l'incrocio di Barbera e Nebbiolo, vitigno con grandi qualità enologiche e vino predisposto all' affinamento in legno.     

                                                                                                                                                             Gusto Italiano 


Dama Rossa ideale per arrosti

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