Quanto amiamo il rosmarino ed il suo profumo intenso che rallegra il nostro orto, il giardino ed i balconi delle nostre case. Fresco o essicato viene utilizzato per insaporire i piatti.

Usato come rimedio per vari disturbi digestivi, aiuta a calmare lo stomaco, il rilassamento, allontana mosche e zanzare ed il suo profumo migliora la memoria. Qualcuno sostiene che faccia persino diventare più intellligenti (nel senso che aumenta la concentrazione). 

Quello che "Gusto Italiano" vuole suggerirvi è la preparazione casalinga dell'olio aromatizzato al rosmarino.  

Prepararlo sarà facilissimo. Prendete 20 rametti di rosmarino lavati e asciugati e sistemateli in barattolini di vetro o bottigliette (precendetemente sterilizzate) nelle quali avrete versato 1000 ml. di olio evo. Il rosmarino, essicato al sole, o nell'essicatrice (per evitare il rischio sempre presente di botulino) andrà messo a riposare al buio, per 20- 30 giorni prima di procedere all'ultima fase: la filtratura con un colino. 

Dopo questo passaggio, trasferite nuovamente l'olio aromatizzato in bottigliette sterili.

L'olio sarà utilissimo per condire i vostri piatti più gustosi, ma la sua conservazione non può superare i sei mesi.

                                                                                                                                           Gusto Italiano/Італійський смак