Nell'era degli chef stars, non si dimentichi l'importanza dei camerieri e dei sommelier e si ricordi che senza una buona sala, la cucina vale la metà.

Anche il personaggio più geniale della storia italiana, Leonardo da Vinci, ha servito ai tavoli.

A quanto pare, il giovane Leonardo per qualche tempo avrebbe lavorato presso la Taverna delle tre lumache, una locanda vicino al Ponte Vecchio a Firenze.

                                                                                                                                                      Wilma Zanelli