Siamo quasi al nastro di partenza della selezione italiana del Bocuse d'Or. La data del 1 ottobre si avvicina. Nell'attesa vediamo il secondo dei quattro chef selezionati, attraverso la call nazionale lanciata lo scorso aprile dall’Accademia Bocuse d’Or Italia.

Si tratta di Paolo Griffa, classe 1991, originario di Carmagnola, chef de partie del Restaurant Serge Vieirà, due stelle Michelin. 

Ricordiamo che l' accogliente  piazza Risorgimento di Alba sarà il palcoscenico per la Selezione Italiana che scoverà la figura professionale che dovrà guidare il Team tricolore alla Selezione Europea di Torino, il prossimo anno. 

                                                                                                                                                                   Wilma Zanelli