Andando per vetrine, in questi giorni dedicati anche allo shopping, siamo stati catturati dalle tonde forme di un formaggio. Il Formaggio Piemonte, di pasta dura a lunga stagionatura, i cui ingredienti sono esclusivamente latte, sale e caglio. 

Ma non è tutto: il Formaggio Piemonte, prodotto da una nota azienda casearia, che appartiene ad una dinastia d' imprenditori storici, stimatissimi, già alla sesta generazione, è molto ricercato anche dall'universo vegano, in quanto non contiene un particolare conservante chiamato lisozima. 

Questo elemento proteinico, di cui ultimamente si sente parlare molto, potrebbe dare fenomeni allergici, e, se d' origine animale ( è anche contenuto nelle uova), è ovviamente, evitato dai vegani.  

                                                                                                                                                 Wilma Zanelli