Il magazine Luxury food and job è sempre più internazionale, anzi mondiale. Il report dei lettori del mese di marzo 2019, trova, com' è facile immaginare, al terzo posto l'Ucraina e fanalino di coda, invece, Antigua e Barbuda. 

Le isole, che si trovano tra l'Oceano Atlantico e il mar dei Caraibi,  note la natura spettacolare, le 365 spiagge di Antigua (una per ogni giorno dell'anno), la barriera corallina, il porto turistico English Harbour dove ormeggiano yacht lussuosi, sono meta di turisti "naturalisti " e di coppie in luna di miele. 

Sappiamo che i nostri lettori, sdraiati sull' amaca, sorseggiano un drink di frutta esotica, mentre restano collegati alle news del nostro magazine. 

Approfittiamo per salutare gli amici ed in omaggio al territorio che ci accoglie, parliamo un po' di cucina  antiguo-barbudana, dove gli elementi poveri sono il punto di forza della gastronomia. 

Un piatto da gustare è il platano maturo impanato. L'altro è l' enyucados ossia polpettine di zucca fritta. Ottime calde o fredde da gustare come aperitivo. Si preparano con uova, farina, sale, burro e coriandolo (detto prezzemolo cinese).   

Curiosità a proposito del coriandolo: sapete che l'Italia è un produttore di quest'erba aromatica che esporta, sopratutto in Asia, per il 90% della produzione? 

                                                                                                                                                                            Wilma Z.