La Paska è un dolce alto e soffice, simile al panettone, aromatizzato con arancia e arricchito con uvetta, glassa di meringa e confettini colorati. Ricetta ucraina della tradizione pasquale, ha versioni diverse, sopratutto se preparata artigianalmente, in famiglia. Noi vi proponiamo una ricetta proveniente dalla zona di Sumy. 

• 1 kg farina
• 10 tuorli
• 500 ml latte intero
• 375 g zucchero
• 100 g burro
• 2 manciate uvetta
• 1 arancia (buccia grattugiata)
• vaniglia. 

• 1 albume
• 50 g zucchero a velo
• confettini colorati
• 1 tuorlo

                                                                                                Wilma Zanelli