Le cipolline di Ivrea sono un prodotto prelibato, di piccolissime dimensioni, dolci e di colore rosso aranciato o nocciola sbiadito.

Queste delizie dell'orto sono prodotti di nicchia, pregiati, appartengono ad una produzione storica. Ottime glassate o caramellate, nei sottaceti o come contorno con arrosti.

                                                                                                                                                        Wilma Zanelli