La nostra lezione di tavola, bon ton  e cuisine, oggi prende di mira il brinner mezzo breakfast e mezzo dinner, molto in voga a Londra, che ha soppiantato l'abitudine di invitare gli amici a casa per il brunch, una macedonia di pasto che sta tra la colazione e il pranzo. 

Insomma che sia pranzo o cena, spuntino di mezzanotte o merenda, l'importante è che si mangi o che col pretesto di stare a tavola, si facciano chiacchiere in compagnia. Ovviamente non lasceremo nulla al caso: dall'invito agli amici, ai saluti finali. 

Tutto sarà lindo e lucido: l'argenteria, la casa, il bagno con le salviette tono su tono, la mise en place, i fiori freschi rigorosamente di stagione e la carta dei vini.   

Il nostro menù, potrete comprenderlo dalle posate qui presentate, sarà composto principalmente da pesce di lago. Abbiamo in serbo per i nostri ospiti tagliatelle con gamberi di lago, risotto al pesce persico e coregone alla griglia, tanto per cominciare. 

Innaffiermo con un Arneis Terre Alfieri Doc di GranCollina, cantina a S. Damiano d'Asti, perchè il sentore di mela e ananas sapranno valorizzare i sapori del risotto e delle tagliatelle. I dessert ai limoni, (prodotti a Km.0) invece,  saranno accompagnati da uno spumantizzato Ca' Tobia sempre di GranCollina.

                                                                                                                                                                  Wilma Zanelli