Ecco una ricettina di "Gusto Italiano" per i foodies che amano trascorrere il tempo libero ai fornelli.  Per il  Moka soufflè servono questi ingredienti (dosi per 4 persone) : 

1 bicchiere di latte

5 albumi

1 bicchiere di caffè

50 g. di farina

50 g. di burro

100 g. di zucchero semolato

In una casseruola lasciar fondere 40 g. di burro e aggiungere la farina, il latte caldo, il caffè e lo zucchero (tenendone da parte 2 cucchiai). Rimettere sul fuoco e far bollire pochi minuti.

Lasciar raffreddare. Successivamente aggiungere gli albumi montati a neve, ricordandovi di mescolare il composto dal basso verso l'alto.

Mettere il tutto in uno stampo (riempiendolo sino a metà)  imburrato e spolverizzato con i due cucchiai di zucchero restanti.   

Fare cuocere in forno caldo a 200 gradi, per 30 minuti. Non aprire mai lo sportello durante la cottura. 

                                                                                                                                                                      Gusto Italiano