"Gusto Italiano -Італійський смак " propone ricetta gustosissima: la spuma al caffè. Ecco gli ingredienti:
250 gr. di mascarpone
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiai di caffè
1 bicchiere di panna
100 gr. di zucchero
sale
Amalgamare il mascarpone col caffè, lo zucchero vanigliato ed un po' di sale. Montare la panna aggiungendo lo zucchero.
In un sache à poche mettere la panna e conservarla in frigorifero. Anche la parte restante di panna e crema di mascarpone andranno lasciate riposare in frigorifero almeno per un quarto d'ora.
La spuma così ottenuta andrà servita decorandola con rosette di panna ottenute con il sache à poche.
Gusto Italiano