La storia dello zabaione ha origini lontane ed incerte. La crema a base di uova, zucchero e liquore (o caffè) nella versione piemontese risale al 17° secolo e fu creata in onore di S. Giovanni Baylon, prottetore dei pasticcieri torinesi.

Dessert dal grande valore nutrizionale e apporto calorico, lo zabaione preparato con 2 tuorli d'uovo ed 1 cucchiaio di zucchero in polvere, contiene oltre 200 calorie. 

Noi lo presentiamo con biscottini secchi di mais. 

                                                                                                                     Wilma Zanelli