Gusto Italiano in questo tempo di feste, regala ai food lovers, una ricetta gustosissima da inserire nei menù di fine anno. La Fonduta di Parmigiano. Ecco le dosi per 4 persone: 

150 gr. di Parmigiano Reggiano 36 mesi

40 gr. di crosta di Parmigiano Reggiano 

100 ml. di vino bianco

300 ml di panna fresca

noce moscata e pepe bianco

farina di mais 1 cucchiaino

crostini di pane

In un pentolino versare il vino e lasciarlo evaporare per alcuni minuti. Aggiungere noce moscata, panna, crosta di Parmigiano e lasciare bollire per 5 minuti, aggiungendo poi il Parmigiano e la farina di mais (precedentemente sciolta in un cucchiaio d'acqua). 

Una volta addensata la crema, aggiungere una spolverata di pepe a piacimento. 

Gusto Italiano consiglia di servire la crema nel set da fonduta composto dal “caquelon” (la pentola) in ceramica o metallo, rame e acciaio, sotto cui metterete al centro del tavolo, il fornellino, chiamato “réchaud” e le lunghe forchette, a due o a tre denti aiuteranno ad intingere i crostini di pane. 

                                                                                                                                                                               Gusto Italiano