Parliamo oggi di un piatto tipico umbro: gli strangozzi al tartufo nero. "Gusto Italiano" vi propone la ricetta preparata senz' uova. Ecco gl'ingredienti:
Semola rimacinata 150 g
Procedimento: formare la classica fontana con la farina e la semola, aggiungendo l’acqua e un pizzico di sale. Lavorare il tutto per circa 10 minuti con le mani e formare un panetto. Lasciarlo riposare almeno mezz’ora, infarinarlo e stenderlo con un mattarello. Arrotolare la sfoglia e tagliarla per ricavare degli strangozzi. Allargarli sulla spianatoia infarinata e farli asciugare per circa 1 ora. Una volta preparata la pasta, passate al sugo composto da:
Semplice, vero? Ma se vi dovesse mancare il tempo per impastare o non trovate il tartufo, ecco pronta la soluzione. Un prodotto Made in Italy già pronto. Non vi resterà che apparecchiare il tavolo portando anche una bottiglia in abbinamento. Noi consigliamo un Valtenesi Doc dal colore intenso, rosso rubino, dal sapore speziato, fruttato e sapido. Buon appetito.
Gusto Italiano 
