"Gusto Italiano" nella ricerca del Made in Italy, si ferma a Caprauna, 100 abitanti a 959 metri sul livello del mare. Il paesino cuneese ha una serie di curiosità interessanti per il viaggiatore.
Nella guida turistica "Viaggio per l'Italia. Piemonte Torino Cuneo Asti" Wilma Zanelli e Andrea Busso hanno menzionato la famosa rapa bianca a pasta gialla, ortaggio da sempre coltivato dai capraunesi, ma solo recentemente riscoperto.
Si tratta di un prodotto stagionale, reperibile in numerosi negozi e mercati delle province vicine. Non tutti sanno cucinare questo curioso frutto dell'orto. "Gusto Italiano" vi consiglia un gratin di rape al forno con una spolveratina di noce moscata... Sapore pieno e note piccanti. Non resta che approfondire. Il maxi volume edito da Gusto Italiano, è distribuito da Amazon in doppio formato ebook e paper book.
Ferruccio
