Gusto Italiano/ Італійський смак propone per il mese di novembre, la ricetta di Dennis e del suo street food siciliano. Ecco le sue cipolline catanesi. 

Ingredienti per la pasta:  

• 500 gr. di farina 0
• 500 gr. di farina di semola
• 700 gr. di acqua
• 100 gr. di strutto
• 50 gr. di zucchero semolato
• 30 gr. di sale
• lievito di birra ( mezza bustina)

Ingredienti per il ripieno:

• 300 gr. di cipolle
• 150 gr. di prosciutto cotto
• 150 gr. di tuma
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 uovo
• mezzo bicchiere di latte
• olio evo
• sale e pepe q.b.

 Preparazione: 

Far rosolare le cipolle a fette in un filo di olio evo, salsa di pomodoro e qualche cucchiaio d'acqua. Successivamente, dopo aver aggiunto sale e pepe q.b., farle stufare per una ventina di minuti, aggiungendo acqua calda all'occorrenza. 

Prendere la pasta, preparata precedentemente nel classico modo, e lasciata riposare un paio d'ore fino al raddoppiamento della sua dimensione. Stenderla e tagliarla in sei quadrati uguali. 

Al centro di ogni quadrato collocare una cucchiaiata di cipolle, un pezzetto di tuma, una fetta di prosciutto cotto ripiegata su se stessa. Sigillare ogni quadrato tirando gli angoli al centro e chiudendo i lati, a mo' di fagottino. 

Spennellare i fagottini ottenuti con uovo sbattuto e latte. 

Infornare in forno preriscaldato a 200 ° per 15 minuti. Dopo questo tempo, effettuare un'altra spennellata con uovo e latte e rimettere in forno per altri 15 minuti. 

Dennis, consiglia d'aggiungere un'oliva nera per decorare il fagottino.

Per coloro che vorranno, invece, gustare questo street food, senza cimentarsi nella ricetta, ricordiamo che "I sapori dell'Etna" e Dennis, vi aspettano in Piazza  S. Maria Maddalena a Villafranca Piemonte (TO).  

                                                                                                                Gusto Italiano Італійський смак - Le ricette di Dennis