Una fresca e veloce ricetta estiva con #farinadicocco suggerita da  "Gusto Italiano" che invitiamo a provare subito, anche in vacanza. Ecco gl' ingredienti: 

• 240 g. di farina di cocco
• 3 uova
• scorza grattugiata di un limone bio
• 40 g. di farina bianca 00
• 150 g zucchero
• sale fino e zucchero a velo

Sbattiamo le uova, aggiungendo un pizzico di sale e la scorza del limone gratuggiato, aggiungiamo la farina di cocco, lo zucchero, la farina bianca setacciata e continuiamo a mescolare fino a che il composto non diventa omogeneo. 

Formiamo delle palline, che poggeremo su una placca foderata con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti. Lasciamo raffreddare, sistemiamo le palline alterandole in pirottini colorati, spolveriamo con zucchero a velo. Gustiamo accompagnandoli con una bevanda fresca. 

                                                                                                                          Gusto Italiano