UA-  Помістіть картоплю в каструлю і залийте великою кількістю холодної води.

З моменту закипання води вважайте приблизно 30-40 хвилин, в залежності від їх розміру. 

Ще теплу картоплю очистіть і розімніть в борошні.

Потім додайте яйце разом із дрібкою солі, перемішайте все руками до отримання м’якого, але компактного тіста.

Візьміть частину тіста і розкачайте його кінчиками пальців, щоб отримати коржі товщиною 2 сантиметри.

Батони розріжте на шматочки і за допомогою виделки надайте їм класичну форму.

Картопляні ньоккі можна зберігати сирими, залишивши їх на ганчірці максимум на пару годин, у цьому випадку приготування буде трохи довшим, оскільки вони підсохнуть на повітрі.

Інгредієнти

1 кг картоплі

300 гр. Борошно

1 яйце

Сіль за смаком.

IT-  Mettere le patate in una padella e coprite con acqua fredda.

Dal momento in cui l’acqua sarà a bollore contate circa 35-40 minuti, il tempo varia in base alla grandezza delle patate, poi toglietele dall' acqua

sbucciatele e schiacciatele mentre sono ancora calde sulla farina.

Aggiungete poi l’uovo insieme ad un pizzico di sale, impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.

Prendete una parte di impasto e stendetelo con le punte delle dita per ottenere dei filoncini spessi 2 centimetri.

Tagliate i filoncini a tocchetti e, aiutandovi con una forchetta dategli la forma classica.

Gli gnocchi di patate si possono conservare ancora crudi lasciandoli sul canovaccio per un paio d’ore, in questo caso la cottura sarà leggermente più lunga perché si saranno essiccati all’aria.

Ingredienti

1 kg patate

300 gr. farina

1 uovo

sale q.b.