Gusto Italiano/ Італійський смак propone una ricetta autunnale con uno dei suoi protagonisti più noti. Il melograno dai numerosi benefici, ricco di antiossidanti e proprietà antinfiammatorie, immunitarie e diuretiche. 

Ecco la ricetta e gli ingredienti per questo primo a tavola. Dosi per due persone. 

• 120 grammi di riso
• 2 melagrane piccole
• brodo vegetale
• Parmigiano Reggiano 
• 10 gr. di burro
• olio evo
• sale e pepe
• 1 bicchiere di vino bianco secco                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Sgranate la melagrana lasciando i chicchi intatti e spremete il succo dell'altra. Mettete in una padella un filo d'olio e la cipolla tritata, aggiungete il riso. Quando avrà preso colore, spruzzatelo con il vino e fate evaporare. Versate poi il succo di melagrana sino alla cottura del risotto, aggiungendo il brodo vegetale. A fine cottura aggiustate di sale, unite i chicchi della melagrana, il Parmigiano gratuggiato, un po' di burro, un po' di pepe e mantecate. 

                                                                                          Gusto Italiano/ Італійський смак