Ecco una ricetta golosissima proposta da Gusto Italiano/ Італійський смак in collaborazione con Sorseggialibri.

Ingredienti:

• 4 rossi d'uovo
• 1 uovo intero 
• 100 gr. di zucchero semolato
• 2 cucchiai di acqua naturale
• mezzo bicchiere di grappa
• limone qualche goccia
• 150 gr. di lamponi

Mescolare le uova con lo zucchero fino a sbianchire, aggiungere la grappa, l'acqua ed il limone. Cuocere a bagno maria fino a gonfiare la preparazione in modo spumoso. Decorare con lamponi. 

Consigli: Per montare lo zabaione, utilizzare una pentola in acciaio inossidabile con fondo arrotondato (cul de poule), ottima per montare e lavorare ingredienti e perfetta per il bagnomaria.