Sarà il #riso l'ingrediente simbolo della Giornata della Ristorazione IV edizione. L'obiettivo è chiaro: valorizzare il ruolo della ristorazione sotto il profilo culturale, sociale ed economico. 

Protagonisti ristoranti, osterie, pizzerie, trattorie da nord a sud, con le tradizionali ricette gastronomiche. 

Centinaia le iniziative e gli eventi sia ufficiali che privati. Anche diverse scuole sono state coinvolte in questo progetto che rende omaggio all'accoglienza e convivialità attraverso un piatto a base di riso. 

L'Italia, ricordiamo è il primo produttore europeo di riso ( circa il 50% del totale dell'Unione Europea) e la produzione si concentra nella pianura Padana tra il Piemonte e la Lombardia ed il Veneto.

Il Piemonte è il primo tra le regioni italiane, con le città di Vercelli e Novara. 

                                                                                                                         Wilma Zanelli