Gusto Italiano suggerisce un tortino gratinato con peperoni e zucchine. Ecco gli ingredienti: 

• 1 peperone rosso
• 2 zucchine
• purè di patate o 1 busta di purè in fiocchi
• 50 gr. scamorza affumicata
• 1 carota
• 1 tuorlo d'uovo
• 4 cucchiai di pangrattato
• olio evo

Cuocere per 5 minuti, le verdure a cubetti in padella.  

Dopo aver preparato il purè di patate o quello in fiocchi, aggiungere il tuorlo d'uovo, la scamorza e la verdura a cubetti. Imburrare una teglia, versarvi l'impasto, spolverare con il pangrattato e metterlo in forno per 10 minuti a 180°.

                                                                                      Gusto Italiano