Avete dei clienti al ristorante che, per un motivo od un altro, non scelgono i vostri vini, ma portano con sè un vino speciale e vi chiedono il permesso di stapparlo a tavola? 

Se accettate, ricordate che avete il "droit de bouchon".

Le droit de bouchon è una pratica che consiste nel pagamento da parte del cliente di una cifra in funzione delle bottiglie stappate e degli invitati... (spesso avviene per cene particolari, matrimoni o speciali ricorrenze).

 

In fondo per il ristoratore è un danno non vendere il vino ed avere bicchieri da lavare ed asciugare....