I fratelli Miraglia sono maestri pasticceri nisseni che, all'Expo di Milano, hanno vinto il "Guinnes dei primati" con la torta più grande del mondo.
Non doveva pesare più di una tonellata per concorrere al "Made in Italy più dolce al mondo" e I pasticceri Miraglia superando prognostici e aspettative,
con estro creativo e 300 collaboratori pasticceri, han realizzato una scultura di pan di spagna, crema e pasta da zucchero da 3 tonnellate di peso.
Sono stati necessari per realizzarla :
15 mila uova, 1 tonnellata di zucchero, 700 Kg di burro e 900 pan di spagna.
Le caratteristiche della macro torta sono la miniatura dell'Italia, con i suoi monti, fiumi, laghi e addirittura musei, una vera e propria scultura prelibata, tanto da riuscire a conquistare il guinness, premiato da Lorenzo Veltri.
È stata realizzata in 4 giorni ,12 mila le porzioni tagliate e offerte ai visitatori, le rimanenti donate alla Caritas.
I Miraglia sono proprietari di Hollywood, pasticceria gelateria, che il padre aprì nel '86 a Caltanissetta.
Dopo gli studi i due giovani artisti pasticceri e gelatai, intrapresero il mestiere del padre.
Usano materie prime di alta qualità, per la pasticceria più raffinata e gli ingredienti migliori, per il gelato. Nelle loro produzioni non può mancare il cannolo siciliano, che vanta antichissime tradizioni arabe, un po' controverse e l'attenzione al gluten free, in un laboratorio adiacente a quello tradizionale.
Mariella Buono corrispondente Made in Sicilia
buono@luxuryfoodandjob.com
